食堂承包公司配餐間衛生管理制度

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?新聞來源：北京京朝軒餐飲管理有限公司???更新時間：2020.11.27
? ? ? ?北京京朝軒餐飲管理有限公司是目前團膳行業專業的食堂承包公司，專注食堂承包多年，京朝軒在十幾年的食堂承包管理過程中，體系不斷完善，針對不同環節制定不同的管理制度，采購有采購的制度，加工有加工的制度，烹調有烹調的制度，并且嚴格要求制度進行，確保食堂正常運營，下面是京朝軒關于食堂承包公司配餐間衛生管理制度：

食堂承包公司配餐間衛生管理制度

? ? ? ?1、 配餐間的工作人員必須穿戴干凈整齊的工作服裝、帽、口罩，雙手清洗、消毒并帶上一次性手套。

? ? ? ?2、 每天配餐前必須將紫外線燈開啟30分鐘，對配餐間進行空氣消毒。

? ? ? ?3、 配餐間內的一切食品容器、用具、餐具必須洗凈、消毒、沖洗干凈。

? ? ? ?4、 配餐間所供應的一切食品保證新鮮、清潔、質量良好、色澤鮮明及衛生。

? ? ? ?5、 配餐的工作臺面要保持清潔。

? ? ? ?6、 配餐間內只能存放必須使用的餐具、工具、用具，不準存放任何雜物或私人物品。

? ? ? ?7、 出售食品的工作人員的手不得接觸錢幣等污物，操作人員必須勤洗手。

? ? ? ?8、 設有防蠅、防塵設施，并保持清潔。

? ? ? ?9、 配餐結束后每個人負責搞好自己的崗位區域衛生，并接受領導檢查，合格后方可離崗，關閉所有電源。
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